Arı denilince ilk olarak akla bal yapma gelse de her şey bu kadar kısıtlı değildir. Arılar kovan temizliğinde tutunda kendilerini savunmaya, beslenmeye ve petek yapımına kadar birçok işlevlere sahiptirler. Zengin kimyasal içeriklere sahip olan bu maddelerde tarih öncesinden günümüze kadar insanoğlunun birtakım ihtiyaçları uğruna dikkati çekmiştir. Arı denilince bir diğer akla gelense arı sokmasıdır. Arı bu sokma işlevini iğnesi sayesinde gerçekleştirir. Arı sokması zaman zaman basit bir talihsizlik olarak düşünülse de alerjisi olanlar için son derece sakıncalı bir durumdur. Bal arısının kullandığı zehir kokusuz, açık renkli ve keskin bir tadı olan sıvıdır. %88'i su olan bu zehir oda sıcaklığına bırakıldığında çabuk kurur ve bu ağırlığının %30 - %40'nı kaybeder. Kuruma esnasında rengi açık sarıya veya kahverengiye döner. Kimyasal içeriği zengin olan arıların zehrinde proteinler, peptitler, glukoz, fruktoz,fosfolipitler, ve buna benzer uçucu maddeler yer alır. Arı
